Der Getreidekeim ist eine Sammelstätte für verschiedene biologisch aktive Stoffe; er enthält die für den Aufbau und das Wachstum einer neuen Pflanze erforderlichen Substanzen in einem von der Natur geordneten Gefüge. Aufgrund des relativ hohen Ölgehaltes und des Anteils an fettlöslichen Aktivstoffen sind Getreidekeime ein wertvolles Ausgangsmaterial für wirkstoffreiche Pflanzenöle. Weizenkeimöl verfügt über eine ideale fettchemische Zusammensetzung und über ein breites Wirkstoffspektrum .
Von besonderer Bedeutung ist sein Gehalt an fettlöslichen Vitaminen, Sterinen und Phytohormonen. Die native Struktur der wertvollen Inhaltsstoffe, sowie der hohe Gehalt an Vitamin E (0,26% (alpha- und beta-Tocopherol), Provitamin A, essentiellen Fettsäuren (Ölsäure, Palmitoleinsäure, Linol- und Linolensäure, u.a.), Lecithin, Sterin und ca. 20 wichtigen Aminosäuren bleibt allerdings nur erhalten, wenn das Öl aus den Getreidekeimen durch Kaltpressen gewonnen wird, also ohne chemische oder thermische Einwirkung.

Als Nahungsmittel:
Für die kalte Küche bestens geeignet.

Nicht erhitzen.

Lat. Triticum oleum (Tocopherol)

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